液体塩こうじでつくる塩から揚げの素＆香草パン粉焼き | ハナマルキ

: 昭和20年生まれ、東京都出身、立教大学卒。
昭和大学医学部博士課程学位取得。
(学)服部学園服部栄養専門学校理事⻑・校⻑/
医学博士/ 日本食普及の親善大使。

液体塩こうじ+から揚げ粉(鶏肉 500g分) 入り

塩から揚げの素
液体塩こうじ+パン粉焼き(鶏むね肉 300g分) 入り

鶏むね肉の香草パン粉焼き

塩から揚げ

鶏肉（ももまたはむね）

約500g（約2枚分）

冷水

大さじ5（75ml）

塩から揚げの素
（液体塩こうじ+から揚げ粉）

1袋

つけこむ

大きめの袋に一口大に切った鶏肉と「液体塩こうじ」を入れ、30秒もみこみ、10分〜20 分おきます。
混ぜ合わせる

①の袋に「から揚げ粉」を入れて肉にまぶしてから、冷水を入れてよく混ぜ合わせます。
揚げる

160〜170℃に熱した油で3〜4分揚げて出来上がりです。
揚げ時間は目安です。肉の大きさによって調節してください。

カリッとサクサクがお好きな方は…

作り方1のあと、冷水を入れずに「から揚げ粉」をまんべんなくまぶして揚げると、サクサクのから揚げが出来上がります。

香草パン粉焼き

鶏むね肉

約300g

サラダ油

大さじ4

鶏むね肉の香草パン粉焼き
（液体塩こうじ+香草パン粉）

1袋

素材をカットする

鶏むね肉を1.5〜2cmの厚さに削ぎ切りにする。
つけこむ

大きめの袋にカット①でカットした鶏むね肉と「液体塩こうじ」を入れ30秒もみこみ、10分〜20分おく。
香草パン粉をまぶす

パン粉をまんべんなくまぶす。
焼く

フライパンでサラダ油を熱し、③を入れて焼く。
初めの片面はフタをして焼くと生焼けしにくくなります。

こちらの食材でもおいしくつくれます!

豚肉、白身魚、鶏もも肉

: 液体塩こうじを使った「塩から揚げ」が簡単にご家庭で楽しめます。
柔らかく、ジューシーな唐揚げに仕上がります。

塩から揚げの素

内容量: 110g(から揚げ粉80g、液体塩こうじ30g)

原材料: から揚げ粉[小⻨粉、でん粉、コーンパウダー、食塩、香辛料] 液体塩こうじ[米こうじ、食塩、酒精]

栄養成分表示 1袋(から揚げ粉80g+液体塩こうじ 30g): エネルギー(302kcal)、たんぱく質 (4.6g)、脂質(1.2g)、炭水化物(68.3g)、ナトリウム(3.0mg)※食塩相当量 7.6g

: 本格洋食の味の「香草パン粉焼き」新登場! パサつきがちな鶏むね肉を液体塩こうじでしっとりと仕上げ、 9種ハーブが香る本格洋食の味を簡単にご家庭で楽しめます。

鶏むね肉の香草パン粉焼き

内容量: 50.0g(液体塩こうじ30.0g、香草パン粉20.0g)

原材料: 液体塩こうじ[米こうじ、食塩、酒精]、香草パン粉[パン粉、にんにく、原材料バジル、レッドベルペパー、パセリ、タイム、ローズマリー、オレガノ、たまねぎ、セージ]、＜原材料の一部に小⻨を含む＞

栄養成分表示 1袋(液体塩こうじ30.0g+ 香草パン粉20.0g): エネルギー(111kcal)、たんぱく質 (3.5g)、脂質(0.6g)、炭水化物(23.0g)、ナトリウム(1.5mg)※食塩相当量 3.8g

ページの先頭へ