液体塩こうじを使って、おうちご飯を充実しませんか？
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見逃した方向けにこちらで順次動画を公開中です。
レモン香る鮭のエスカベッシュ
レモン香る鮭のエスカベッシュ
生鮭を液体塩こうじに漬け込み、生臭さを抑え、旨味を引き出します。マリネ液にも液体塩こうじを使用し、まろやかな酸味に仕上げます。
材料：2人分
- 生鮭2切れ(200g)
- 液体塩こうじ大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 玉ねぎ(薄切り)80g
- セロリ(斜め薄切り)60g
- サラダ油小さじ1/2
- セロリの葉(ザク切り)適量
- プチトマト(横半分)4個分
- ブラックオリーブ(種なし)(輪切り)4個分
-
a:
- 液体塩こうじ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢50cc
- 水50cc
- レモン1/2個
- 塩(こすり洗い用)少々
フィッシュキーマカレー
フィッシュキーマカレー
切り身魚を使い、キーマカレーを作ります。切り身魚を事前に塩こうじに漬けると、臭みが抜け、やわらかくなり、食感を残すようにそぼろ状にしやすくなります。
材料：2人分
カロリー(1人分)：592kcal
- 白身魚(切り身)100g×2切れ
- 液体塩こうじ20㏄
- 玉ねぎ(みじん切り)120g
- サラダ油小さじ1
- なす(1cm角)1本
- ピーマン(1cm角)1個
- カレールウ(きざむ)40g
- ごはん240g
- 温泉卵2個
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