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液体塩こうじで出汁いらず★コクあり牛乳鍋

液体塩こうじで出汁いらず★コクあり牛乳鍋

液体塩こうじで素材の旨みがたっぷりの、コクあり鍋レシピのご提案です☆ご飯を入れてシメまでお楽しみ下さい♪

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コツ・ポイント

・手羽先は骨から身が取れやすいように、骨に沿って切り身込みを入れます。
・野菜はお好みのものでOKです。

材料 4人分

鶏手羽先
12本（約600g）
A.液体塩こうじ
大さじ4
水
400cc
長ねぎ
1本
白菜
300g
しいたけ
4枚
水菜
1株
豆腐(絹)
1丁
B.液体塩こうじ
大さじ1
B.牛乳
400cc

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 鶏手羽先は先端を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れる。ポリ袋に入れて【A】をもみ込み、冷蔵庫で30分～１時間置く。
  2. 長ねぎは1cm幅に斜め切り、白菜はザク切り、水菜は5cm幅に切る。
  3. しいたけは石づきを除いて半分に削ぎ切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
  4. 鍋に①を漬け汁ごと入れる。水を加えて蓋をし、時々アクを除きながら火を通す。
  5. 白菜の固い部分を先に入れ、火が通ってきたら②、③、【B】を入れて火にかける。全体に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

・手羽先は骨から身が取れやすいように、骨に沿って切り身込みを入れます。
・野菜はお好みのものでOKです。

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