作り方

1. 袋に4等分に切った牛もも肉と液体塩こうじを入れ、よく揉こみ、冷蔵庫で1時間漬け込む。加熱前に肉の中心まで室温に戻す。
2. フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉を入れて中火で表面に焼き色をつける。
3. 鍋に【A】をひと煮立ちさせ、沸騰しているところに①を入れ、蓋をして火を消し、完全に熱が取れるまでおいておく。
4. 食べやすい厚さに切って完成。