白子の塩こうじ蒸し 印刷

白子の塩こうじ蒸し

白子を液体塩こうじにつけることで生臭さを抑え、食べやすい一品に仕上げました。

<原材料> 3人分
鱈の白子 200g
液体塩こうじ 大さじ1と小さじ1
■ たれ
液体塩こうじ 小さじ1
ゆず 1/2個
ポン酢 大さじ3
■ トッピング
小ねぎ 適量

作り方

  1. 鱈の白子を液体塩こうじに30分ほど漬ける。
  2. 漬けた白子を15分ほど蒸す。
  3. 液体塩こうじ、刻んだゆず、ポン酢を混ぜ付けタレを作る。
  4. 蒸しあがった白子に小ねぎをまぶす。
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