みそには必須アミノ酸9種が全て含まれており、米（ご飯）との組み合わせることにより必須アミノ酸の確保が、より理想的になります。その他にも、みそにはさまざまな栄養素が含まれていて、一つの食品でこれほど多くの栄養を含むものは他にありません。
みそ汁一杯に含まれる塩分は約1.2gで、一品の料理の食塩量としては少ないほうです。一回の食事にみそ汁一杯なら、理想とされる塩分摂取量（1日当たり目標値 男性8g 女性7g）を、みそ汁のためにオーバーしてしまう心配はありません。
● 一食あたりの食品による塩分量比較 (「五訂食品成分表」より作成)
